プリン体、痛風といった言葉はどこかで聞いたことがあるのではないでしょうか。プリン体はビールやレバー、魚介類等に含まれます。魚介類は体に良いエイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸などω-3系の多価不飽和脂肪酸を含みます。なので、摂取量に注意しながら食べる必要があります。プリン体は水溶性なので、煮汁に溶け出します。煮汁を摂らなければ、プリン体摂取量を減らせます。プリン体が肝臓で代謝されると尿酸となり、尿酸が体に貯まると痛風になります。足先に起きやすいので、捻挫と思っていたら痛風だったということもあります。